Manual del experto. El cortador y el sommelier del jamón : claves de la calidad, el corte y la cata del jamón /

Guía científico-técnica dirigida a profesionales del sector cárnico, sumilleres y cortadores, que profundiza en la producción, el control de calidad, las técnicas de corte profesional y la metodología de cata del jamón curado.

Номзүйн дэлгэрэнгүй

Үндсэн зохиолч:	Ventanas Barroso, Jesús
Бусад зохиолчид:	Silva Rodríguez, Antonio
Формат:	Ном
Хэл сонгох:	испани
Хэвлэсэн:	Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2022.
Хэвлэл:	1. ed.
Нөхцлүүд:	JAMÓN CURADO INDUSTRIA CÁRNICA CATA DE ALIMENTOS SOMMELIERE GASTRONOMÍA CONTROL DE CALIDAD EN ALIMENTOS
Онлайн хандалт:	Acceso al texto completo (e-Libro)
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!