Manual del experto. El cortador y el sommelier del jamón : claves de la calidad, el corte y la cata del jamón /

Guía científico-técnica dirigida a profesionales del sector cárnico, sumilleres y cortadores, que profundiza en la producción, el control de calidad, las técnicas de corte profesional y la metodología de cata del jamón curado.

Մատենագիտական մանրամասներ

Հիմնական հեղինակ:	Ventanas Barroso, Jesús
Այլ հեղինակներ:	Silva Rodríguez, Antonio
Ձևաչափ:	Գիրք
Լեզու:	իսպաներեն
Հրապարակվել է:	Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2022.
Հրատարակություն:	1. ed.
Խորագրեր:	JAMÓN CURADO INDUSTRIA CÁRNICA CATA DE ALIMENTOS SOMMELIERE GASTRONOMÍA CONTROL DE CALIDAD EN ALIMENTOS
Առցանց հասանելիություն:	Acceso al texto completo (e-Libro)
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!