Manual del experto. El cortador y el sommelier del jamón : claves de la calidad, el corte y la cata del jamón /
Guía científico-técnica dirigida a profesionales del sector cárnico, sumilleres y cortadores, que profundiza en la producción, el control de calidad, las técnicas de corte profesional y la metodología de cata del jamón curado.
Gorde:
| Egile nagusia: | |
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| Beste egile batzuk: | |
| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | gaztelania |
| Argitaratua: |
Madrid :
Ediciones Díaz de Santos,
2022.
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| Edizioa: | 1. ed. |
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | Acceso al texto completo (e-Libro) |
| Etiketak: |
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