Manual del experto. El cortador y el sommelier del jamón : claves de la calidad, el corte y la cata del jamón /

Guía científico-técnica dirigida a profesionales del sector cárnico, sumilleres y cortadores, que profundiza en la producción, el control de calidad, las técnicas de corte profesional y la metodología de cata del jamón curado.

Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής

Κύριος συγγραφέας:	Ventanas Barroso, Jesús
Άλλοι συγγραφείς:	Silva Rodríguez, Antonio
Μορφή:	Βιβλίο
Γλώσσα:	Ισπανικά
Έκδοση:	Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2022.
Έκδοση:	1. ed.
Θέματα:	JAMÓN CURADO INDUSTRIA CÁRNICA CATA DE ALIMENTOS SOMMELIERE GASTRONOMÍA CONTROL DE CALIDAD EN ALIMENTOS
Διαθέσιμο Online:	Acceso al texto completo (e-Libro)
Ετικέτες:	Προσθήκη ετικέτας Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!