Manual del experto. El cortador y el sommelier del jamón : claves de la calidad, el corte y la cata del jamón /

Guía científico-técnica dirigida a profesionales del sector cárnico, sumilleres y cortadores, que profundiza en la producción, el control de calidad, las técnicas de corte profesional y la metodología de cata del jamón curado.

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:	Ventanas Barroso, Jesús
Další autoři:	Silva Rodríguez, Antonio
Médium:	Kniha
Jazyk:	španělština
Vydáno:	Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2022.
Vydání:	1. ed.
Témata:	JAMÓN CURADO INDUSTRIA CÁRNICA CATA DE ALIMENTOS SOMMELIERE GASTRONOMÍA CONTROL DE CALIDAD EN ALIMENTOS
On-line přístup:	Acceso al texto completo (e-Libro)
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!