Manual del experto. El cortador y el sommelier del jamón : claves de la calidad, el corte y la cata del jamón /

Guía científico-técnica dirigida a profesionales del sector cárnico, sumilleres y cortadores, que profundiza en la producción, el control de calidad, las técnicas de corte profesional y la metodología de cata del jamón curado.

מידע ביבליוגרפי

מחבר ראשי:	Ventanas Barroso, Jesús
מחברים אחרים:	Silva Rodríguez, Antonio
פורמט:	ספר
שפה:	ספרדית
יצא לאור:	Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2022.
מהדורה:	1. ed.
נושאים:	JAMÓN CURADO INDUSTRIA CÁRNICA CATA DE ALIMENTOS SOMMELIERE GASTRONOMÍA CONTROL DE CALIDAD EN ALIMENTOS
גישה מקוונת:	Acceso al texto completo (e-Libro)
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!