Introduccion a la bioquimica de los alimentos

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Cheftel, Jean Claude
Weitere Verfasser:	Cheftel, Henri, Desnuelle, Pierre, Lopez Capont, Francisco
Format:	Buch
Sprache:	Nichtbestimmte Sprache Spanisch
Veröffentlicht:	Zaragoza Acribia
Schlagworte:	AGUA CARNE FRUTAS GRANOS GRASAS LECHE LIPIDOS MICROBIOLOGIA OXIDACIoN PANIFICACION PARDEAMIENTO ENZIMATICO PECTINAS PESCADO
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Don Bosco Mendoza