Introduccion a la bioquimica de los alimentos

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
1. autor:	Cheftel, Jean Claude
Kolejni autorzy:	Cheftel, Henri, Desnuelle, Pierre, Lopez Capont, Francisco
Format:	Książka
Język:	nieznany język hiszpański
Wydane:	Zaragoza Acribia
Hasła przedmiotowe:	AGUA CARNE FRUTAS GRANOS GRASAS LECHE LIPIDOS MICROBIOLOGIA OXIDACIoN PANIFICACION PARDEAMIENTO ENZIMATICO PECTINAS PESCADO
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

MARC


LEADER	00000nam a2200000Ia 4500
001	MDZ000187
005	20250502214213.0
008	250502s9999\|\|\|\|xx \|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\|\| \|\|und\|\|
035			\|a (BDB)187
020			\|a 8420004448
041			\|a spa
082			\|a 664024
082			\|b C515
100			\|a Cheftel, Jean Claude
245		0	\|a Introduccion a la bioquimica de los alimentos
245		0	\|c / Cheftel, Jean Claude
260			\|a Zaragoza
260			\|b Acribia
300			\|a v. 1, 333 p.
500			\|a Contiene bibliografia al final de cada capitulo.
650			\|a AGUA
650			\|a CARNE
650			\|a FRUTAS
650			\|a GRANOS
650			\|a GRASAS
650			\|a LECHE
650			\|a LIPIDOS
650			\|a MICROBIOLOGIA
650			\|a OXIDACIoN
650			\|a PANIFICACION
650			\|a PARDEAMIENTO ENZIMATICO
650			\|a PECTINAS
650			\|a PESCADO
700			\|a Cheftel, Henri
700			\|a Desnuelle, Pierre
700			\|a Lopez Capont, Francisco
852			\|a Don Bosco Mendoza \|b BDB \|h 664.024 C515 \|p 6281
852			\|a Don Bosco Mendoza \|b BDB \|h 664.024 C515 \|p 6282
999			\|c 187 \|d 187