Introduccion a la bioquimica de los alimentos

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Cheftel, Jean Claude
Altri autori:	Cheftel, Henri, Desnuelle, Pierre, Lopez Capont, Francisco
Natura:	Libro
Lingua:	lingua imprecisata spagnolo
Pubblicazione:	Zaragoza Acribia
Soggetti:	AGUA CARNE FRUTAS GRANOS GRASAS LECHE LIPIDOS MICROBIOLOGIA OXIDACIoN PANIFICACION PARDEAMIENTO ENZIMATICO PECTINAS PESCADO
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