Tecnologia de los alimentos : Componentes de los alimentos y procesos

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Cambero Rodriguez, Maria Isabel
Altres autors:	de la Hoz Perales, Lorenzo, Fernandez Alvarez, Leonides, Garcia de Fernando Minguillon, Gonzalo D., Garcia Sanz, Maria Luisa, Ordóñez Pereda, Juan A., Selgas Cortecero, Maria Dolores
Format:	Llibre
Idioma:	idioma desconegut espanyol
Publicat:	Madrid Sintesis 1998.
Matèries:	AGUA ALIMENTOS ALIMENTOS CONGELADOS ALIMENTOS DESHIDRATADOS CARBOHIDRATOS ENZIMAS IRRADIACION LIPIDOS MINERALES PH PRESERVACION PROTEINAS RADIACIONES VITAMINAS
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