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Tecnologia de los alimentos : Componentes de los alimentos y procesos

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Main Author: Cambero Rodriguez, Maria Isabel
Other Authors: de la Hoz Perales, Lorenzo, Fernandez Alvarez, Leonides, Garcia de Fernando Minguillon, Gonzalo D., Garcia Sanz, Maria Luisa, Ordóñez Pereda, Juan A., Selgas Cortecero, Maria Dolores
Format: Book
Language:Undetermined
Spanish
Published: Madrid Sintesis 1998.
Subjects:
AGUA
ALIMENTOS
ALIMENTOS CONGELADOS
ALIMENTOS DESHIDRATADOS
CARBOHIDRATOS
ENZIMAS
IRRADIACION
LIPIDOS
MINERALES
PH
PRESERVACION
PROTEINAS
RADIACIONES
VITAMINAS
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