Biotecnología alimentaria : desarrollo de nuevos productos, elaboración y evaluación de alimentos fermentados con innovaciones de materia prima y proceso /

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Costa Barros, Vinicius
Altri autori:	Crispim de Freitas, Adriana
Natura:	Libro
Pubblicazione:	España : Editorial Académica Española (eae), 2021.
Soggetti:	TECNOLOGIA DE ALIMENTOS BIOQUIMICA COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS BIOTECNOLOGIA CONSERVACION DE ALIMENTOS FERMENTACION BEBIDAS INGENIERIA AGRICOLA VALORACION NUTRICIONAL ALIMENTOS FUNCIONALES INDUSTRIA ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA
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