Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados /
Gorde:
| Egile nagusia: | |
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| Formatua: | Liburua |
| Argitaratua: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
2004.
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| Saila: | Ciencia y tecnología de los alimentos
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| Gaiak: | |
| Etiketak: |
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