PHYSICAL chemistry of foods /
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| Format: | Livre |
| Publié: |
New York :
M. Dekker,
1992.
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| Collection: | Basic Symposium Series ;
7 |
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| Description matérielle: | xii, 747 p. : fot. ; 23 cm. |
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| ISBN: | 0-8247-8693-9 |