ENZYMES in food processing /
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| Outros autores: | , |
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
San Diego :
Academic Press,
1993.
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| Edición: | 3d. ed. |
| Series: | Food Science and Technology
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| Subjects: | |
| Tags: |
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| Descrición Física: | 480 p. ; 23 cm. |
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| ISBN: | 0-12-513630-7 |