Tecnología de alimentos : proceso químicos y físicos en la preparación de alimentos /
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Libro |
| Pubblicazione: |
México :
Limusa,
1999.
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| Descrizione fisica: | 767 p. : il. ; 23 cm. |
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| ISBN: | 968-18-1953-5 |