ENZYMES in food processing /
保存先:
| その他の著者: | |
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| フォーマット: | 図書 |
| 出版事項: |
New York :
Academic Press,
1975.
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| 版: | 2d ed. |
| シリーズ: | Food Science and Technology
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| 主題: | |
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| 物理的記述: | xvi, 573 p. ; 24 cm. |
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| ISBN: | 0-12-584852-8 |