Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados /
Zapisane w:
| 1. autor: | |
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| Format: | Książka |
| Wydane: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
2004.
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| Seria: | Ciencia y tecnología de los alimentos
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| Hasła przedmiotowe: | |
| Etykiety: |
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| Opis fizyczny: | xiii, 289 p. : il. ; 24 cm. |
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| ISBN: | 84-200-0823-0 |