Introduccion a la bioquimica de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cheftel, Jean Claude
Otros Autores:	Cheftel, Henri, Desnuelle, Pierre, Lopez Capont, Francisco
Formato:	Libro
Lenguaje:	lengua desconocida español
Publicado:	Zaragoza Acribia
Materias:	AGUA CARNE FRUTAS GRANOS GRASAS LECHE LIPIDOS MICROBIOLOGIA OXIDACIoN PANIFICACION PARDEAMIENTO ENZIMATICO PECTINAS PESCADO
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