Food processing technology : principles and practice /
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Libro |
| Pubblicazione: |
New York :
CRC Press,
2009.
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| Edizione: | 3a. ed. |
| Soggetti: | |
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| Descrizione fisica: | xvi , 913 p. : il. ; 25 x 18 cm. |
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| ISBN: | 978-1-84569-216-2 |