Bacterias lácteas nativas para fermentación de aceitunas a bajas temperaturas /

Antzeko izenburuak

• Aislamiento de bacterias lácteas nativas de variedades de aceitunas en San Juan /
  nork: Nollén, Elizabeth
  Argitaratua: (2000)
• Aislamiento y tipificación de bacterias lacteas nativas de la variedad arauco, para la fermentación de aceitunas verdes de mesa /
  nork: Buenamaison, Sergio Ariel
  Argitaratua: (1997)
• Utilización del co2 en la fermentación de aceitunas verdes /
  nork: Orozco, Analía Victoria
  Argitaratua: (1998)
• Identificacion de bacterias acéticas de interés para el proceso de fermentación lenta para la obtención de vinagre /
  nork: Olmos, M. Gabriela
  Argitaratua: (2000)
• El anillado en aceitunas verdes de mesa /
  nork: Mujica, María Fernanda
  Argitaratua: (1991)