Bacterias lácteas nativas para fermentación de aceitunas a bajas temperaturas /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Published: |
2000.
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| Subjects: | |
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MARC
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| 001 | SJ032858 | ||
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| 080 | |a 150-A | ||
| 100 | 1 | |a Nollén, Elizabeth | |
| 245 | 1 | 0 | |a Bacterias lácteas nativas para fermentación de aceitunas a bajas temperaturas / |c Elizabeth Nollén. |
| 260 | |c 2000. | ||
| 300 | |a p. 31-42 ; |c 27 cm. | ||
| 650 | 4 | |a FERMENTACION | |
| 650 | 4 | |a TECNOLOGIA DE ALIMENTOS | |
| 773 | 0 | |g Vol. IV, no. 4 (Dic. 2000), p. 31-42 |t CUADERNOS : de la universidad de ciencia y técnica / directora María Isabel Larrauri | |