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Biotecnología alimentaria : desarrollo de nuevos productos, elaboración y evaluación de alimentos fermentados con innovaciones de materia prima y proceso /

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Autore principale: Costa Barros, Vinicius
Altri autori: Crispim de Freitas, Adriana
Natura: Libro
Pubblicazione: España : Editorial Académica Española (eae), 2021.
Soggetti:
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
BIOQUIMICA
COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS
BIOTECNOLOGIA
CONSERVACION DE ALIMENTOS
FERMENTACION
BEBIDAS
INGENIERIA AGRICOLA
VALORACION NUTRICIONAL
ALIMENTOS FUNCIONALES
INDUSTRIA ALIMENTARIA
SEGURIDAD ALIMENTARIA
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Descrizione fisica:76 p. : il. ; 22 cm.
ISBN:978-620-3-03426-4

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