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CIENCIA de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos /

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Andre forfattere: Jeantet, Romain, Croguennec, Thomas, Schuck, Pierre
Format: Bog
Udgivet: Zaragoza : Acribia, 2006.
Fag:
CALIDAD DE LOS PRODUCTOS
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
BIOQUIMICA
LECHE
ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA
ALIMENTOS-ANALISIS
ENVASES
FERMENTACION
CARNE
CEBADA
PAN
FRUTAS
HUEVOS
TRIGO
CERVEZA
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Emne beskrivelse:Tomo 1: Estabilización biológica y fisicoquímica. Tomo 2: Tecnología de los productos alimentarios.
Fysisk beskrivelse:2 v. : il. col. ; 24 x 17 cm.
ISBN:978-84-200-1147-9

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