CIENCIA de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos /
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| Altres autors: | , , |
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| Format: | Llibre |
| Publicat: |
Zaragoza :
Acribia,
2006.
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| Descripció de l’ítem: | Tomo 1: Estabilización biológica y fisicoquímica. Tomo 2: Tecnología de los productos alimentarios. |
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| Descripció física: | 2 v. : il. col. ; 24 x 17 cm. |
| ISBN: | 978-84-200-1147-9 |