Ciencia y tecnología culinaria : (fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva) /
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Опубліковано: |
Madrid :
Díaz de Santos,
1998.
|
| Предмети: | |
| Теги: |
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Фізичний опис: | xv, 269 p. ; 21 cm. |
|---|---|
| ISBN: | 84-7978-379-6 |