Ciencia y tecnología culinaria : (fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva) /
Đã lưu trong:
| Tác giả chính: | |
|---|---|
| Định dạng: | Sách |
| Được phát hành: |
Madrid :
Díaz de Santos,
1998.
|
| Những chủ đề: | |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|
| Mô tả vật lý: | xv, 269 p. ; 21 cm. |
|---|---|
| số ISBN: | 84-7978-379-6 |