Influencia de lachancea thermotolerans en fermentación secuencial con saccharomyces cerevisiae sobre el descenso del pH y aumento de la acidez total
Con un calentamiento global cada vez más acelerado, los enólogos buscan contrarrestar la velocidad de la respiración de las plantas y por consiguiente los productos obtenidos de mencionado fenómeno, caracterizados por una acidez cada vez más pobre. El objetivo de este proyecto es mostrar y comprobar...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Další autoři: | |
| Médium: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Jazyk: | Spanish / Castilian |
| Vydáno: |
Universidad Católica de Cuyo, Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación
2024
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| Témata: | |
| On-line přístup: | http://hdl.handle.net/20.500.14811/196 |
| Tagy: |
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