Confitura elaborada a partir de vinos con acidez volátil alta.
El objetivo general que persigue esta investigación es obtener una confitura a partir de vinos con acidez volátil elevada y que respondan a las exigencias del Código Alimentario Argentino. Como objetivo específico se busca darle un nuevo provecho o utilidad a estos vinos que presenten acidez volátil...
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| Hovedforfatter: | |
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| Andre forfattere: | |
| Format: | Tesina de grado |
| Sprog: | Spanish / Castilian |
| Udgivet: |
Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación.
2023
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| Fag: | |
| Online adgang: | http://hdl.handle.net/20.500.14811/89 |
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