Evaluación del contenido de Hidroximetilfurfural, fisicoquímica y sensorial de mieles comercializadas en la Provincia de Mendoza

El objetivo del presente trabajo de investigación fue evaluar el contenido de Hidroximetilfurfural, fisicoquímica y sensorial de muestras comercializadas en la Provincia de Mendoza. Las 60 muestras analizadas, de las temporadas 2019, 2020 y 2021, correspondientes a diferentes zonas de la provincia....

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Bibliographic Details

Main Authors:	Caliguli, Elena Ester, Sánchez Mantica, Damián Gabriel, Arévalo, Laura Viviana, Tonini, Liliana Eugenia, Grosso, Alejandra, Sanchez Mantica, Damián Gabriel
Format:	Informe de investigación
Language:	Spanish / Castilian
Published:	Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación. 2025
Subjects:	HIDROXIMETILFURFURAL MIEL FISICOQUÍMICA ANÁLISIS SENSORIAL CALIDAD AZÚCARES ACIDEZ VITAMINAS MENDOZA
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14811/291
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