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Pérez Oreja, Nuria, Gustavo Mayor Rivas, me Víctor J. Navarro Tomás. Preelaboración Y Conservación De Alimentos. 1a.ed. Madrid: Síntesis, 2002.
Tohutoro MLA (9th ed.)
Pérez Oreja, Nuria, et al. Preelaboración Y Conservación De Alimentos. 1a.ed. Síntesis, 2002.
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