Obtencion de trozos de carne bovina deshidratodos osmoticamente : charqui bovino /
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| Hovedforfatter: | |
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| Format: | Bog |
| Udgivet: |
San Juan (Argentina) :
Universidad Católica de Cuyo (UCCuyo) ; Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas,
2001.
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| Fag: | |
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| 100 | 1 | |a Herrera Salcedo, Claudia Yolanda | |
| 245 | 1 | 0 | |a Obtencion de trozos de carne bovina deshidratodos osmoticamente : |b charqui bovino / |c Claudia Yolanda Herrera Salcedo. |
| 260 | |a San Juan (Argentina) : |b Universidad Católica de Cuyo (UCCuyo) ; |b Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas, |c 2001. | ||
| 300 | |a 102 h. : |b il. ; |c 30 x 23 cm. | ||
| 650 | 4 | |a CARNE | |
| 650 | 4 | |a DESHIDRATACION DE ALIMENTOS | |
| 650 | 4 | |a GANADO | |
| 650 | 4 | |a TESIS DE TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS | |
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| 852 | 1 | |a San Juan |b BCENT |h TA38 |p 043325 | |