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Estudio de contenido de biofenoles: tirosol, hidroxitirosol y oleocantal en Aceite de Oliva Virgen Extra Variedad Arauco

La producción de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) en Argentina sigue en franco crecimiento y encuentra un sector que demanda conocimiento para poder valorizar su producción, desde el punto de vista de la calidad nutricional y sensorial, asociada a un proceso productivo de excelencia. El objetivo...

Whakaahuatanga katoa

I tiakina i:
Ngā kaituhi matua: Mattar, Susana, Toujas, Lourdes, Borroni, Virginia, Baumler, Erica, Ramírez, Daniela, Arrigo, Nicolás, Arévalo, Laura Viviana
Hōputu: Informe de investigación
Reo:Spanish / Castilian
I whakaputaina: Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación 2025
Ngā marau:
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
TAREO-HIDROXITIROSOL
OLEOCANTAL
BIOFENOLES
ACEITUNAS
ANÁLISIS SENSORIAL
Urunga tuihono:https://hdl.handle.net/20.500.14811/289
Ngā Tūtohu: Tāpirihia he Tūtohu
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Ngā tūemi rite: Estudio de contenido de biofenoles: tirosol, hidroxitirosol y oleocantal en Aceite de Oliva Virgen Extra Variedad Arauco

Ngā tūemi rite