Estudio de contenido de biofenoles: tirosol, hidroxitirosol y oleocantal en Aceite de Oliva Virgen Extra Variedad Arauco
La producción de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) en Argentina sigue en franco crecimiento y encuentra un sector que demanda conocimiento para poder valorizar su producción, desde el punto de vista de la calidad nutricional y sensorial, asociada a un proceso productivo de excelencia. El objetivo...
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| Autors principals: | , , , , , , |
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| Format: | Informe de investigación |
| Idioma: | Spanish / Castilian |
| Publicat: |
Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación
2025
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://hdl.handle.net/20.500.14811/289 |
| Etiquetes: |
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