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Price, J. F., de la Fuente, J. L., & Schweigert, B. S. (1994). Ciencia de la carne y de los productos carnicos (2a. ed.). Acribia.
Tohutoru Kātū Chicago (17th ed.)
Price, James F., Juan Luis de la Fuente, me Bernard S. Schweigert. Ciencia De La Carne Y De Los Productos Carnicos. 2a. ed. Zaragoza: Acribia, 1994.
Tohutoro MLA (9th ed.)
Price, James F., et al. Ciencia De La Carne Y De Los Productos Carnicos. 2a. ed. Acribia, 1994.
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