Evaluación de la influencia de la deshidratación osmótica en la cinética del secado de zanahoria /
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| Autore principale: | |
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| Natura: | Libro |
| Pubblicazione: |
San Juan (Argentina) :
Universidad Católica de Cuyo (UCCuyo) ; Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas,
2007.
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| Soggetti: | |
| Tags: |
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| Descrizione del documento: | Tesis de Tecnología en Alimentos |
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| Descrizione fisica: | iv, 127 p. ; 31 x 22 cm. |