Evaluación de la influencia de la deshidratación osmótica en la cinética del secado de zanahoria /
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| Hovedforfatter: | |
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| Format: | Bog |
| Udgivet: |
San Juan (Argentina) :
Universidad Católica de Cuyo (UCCuyo) ; Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas,
2007.
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| Fag: | |
| Tags: |
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| Emne beskrivelse: | Tesis de Tecnología en Alimentos |
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| Fysisk beskrivelse: | iv, 127 p. ; 31 x 22 cm. |