Evaluación de la influencia de la deshidratación osmótica en la cinética del secado de zanahoria /
Guardat en:
| Autor principal: | |
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| Format: | Llibre |
| Publicat: |
San Juan (Argentina) :
Universidad Católica de Cuyo (UCCuyo) ; Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas,
2007.
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| Descripció de l’ítem: | Tesis de Tecnología en Alimentos |
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| Descripció física: | iv, 127 p. ; 31 x 22 cm. |