Confitura elaborada a partir de vinos con acidez volátil alta.

El objetivo general que persigue esta investigación es obtener una confitura a partir de vinos con acidez volátil elevada y que respondan a las exigencias del Código Alimentario Argentino. Como objetivo específico se busca darle un nuevo provecho o utilidad a estos vinos que presenten acidez volátil...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Ochoa, Emmanuel Ángel
Altres autors:	Zufía, Leonel
Format:	Tesina de grado
Idioma:	Spanish / Castilian
Publicat:	Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación. 2023
Matèries:	ENOLOGÍA INDUSTRIA DE ALIMENTOS CONFITURAS
Accés en línia:	http://hdl.handle.net/20.500.14811/89
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!