Confitura elaborada a partir de vinos con acidez volátil alta.
El objetivo general que persigue esta investigación es obtener una confitura a partir de vinos con acidez volátil elevada y que respondan a las exigencias del Código Alimentario Argentino. Como objetivo específico se busca darle un nuevo provecho o utilidad a estos vinos que presenten acidez volátil...
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| Главный автор: | |
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| Другие авторы: | |
| Формат: | Tesina de grado |
| Язык: | Spanish / Castilian |
| Опубликовано: |
Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación.
2023
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| Предметы: | |
| Online-ссылка: | http://hdl.handle.net/20.500.14811/89 |
| Метки: |
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