Confitura elaborada a partir de vinos con acidez volátil alta.

El objetivo general que persigue esta investigación es obtener una confitura a partir de vinos con acidez volátil elevada y que respondan a las exigencias del Código Alimentario Argentino. Como objetivo específico se busca darle un nuevo provecho o utilidad a estos vinos que presenten acidez volátil...

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Päätekijä:	Ochoa, Emmanuel Ángel
Muut tekijät:	Zufía, Leonel
Aineistotyyppi:	Tesina de grado
Kieli:	Spanish / Castilian
Julkaistu:	Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación. 2023
Aiheet:	ENOLOGÍA INDUSTRIA DE ALIMENTOS CONFITURAS
Linkit:	http://hdl.handle.net/20.500.14811/89
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