Assunto: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Nuevo manual de industrias alimentarias /
- Alimentos, fermentación y microorganismos /
- Queso semiduro de cabra saborizado con frutas secas /
- Elaboración de queso cebreiro en planta piloto por tecnología tradicional y por ultrafiltración /
- Maduración de queso de cabra : métodos de análisis /
- El queso como alimento prioritario /