Proteínas alimentarias : bioquímica-propiedades-funcionales-valor nutricional-modificaciones químicas /
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| Yazar: | |
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| Diğer Yazarlar: | , |
| Materyal Türü: | Kitap |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Zaragoza :
Acribia,
1989.
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| Konular: | |
| Etiketler: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Cheftel, Jean-Claude | |
| 245 | 1 | 0 | |a Proteínas alimentarias : |b bioquímica-propiedades-funcionales-valor nutricional-modificaciones químicas / |c Jean-Claude Cheftel, Jean-Louis Cuq, Denis Lorient ; traducido por Francisco López Capont. |
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 1989. | ||
| 300 | |a xviii, 346 p. : |b il. ; |c 24 cm. | ||
| 650 | 4 | |a BIOQUIMICA | |
| 650 | 4 | |a QUIMICA FISIOLOGICA | |
| 650 | 4 | |a PROTEINAS EN LA NUTRICION HUMANA | |
| 650 | 4 | |a BIOSINTESIS DE PROTEINAS | |
| 650 | 4 | |a METABOLISMO DE LAS PROTEINAS | |
| 700 | 1 | |a Cuq, Jean-Luois | |
| 700 | 1 | |a Lorient, Denis | |
| 850 | |a BCENT | ||
| 852 | 1 | |a San Juan |b BCENT |h 574.192 96, Ch514 |p 022473 | |