Cheftel, J., Cuq, J., & Lorient, D. (1989). Proteínas alimentarias: Bioquímica-propiedades-funcionales-valor nutricional-modificaciones químicas. Acribia.
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Chicago Style (17th ed.) Citation
Cheftel, Jean-Claude, Jean-Luois Cuq, and Denis Lorient. Proteínas Alimentarias: Bioquímica-propiedades-funcionales-valor Nutricional-modificaciones Químicas. Zaragoza: Acribia, 1989.
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MLA (9th ed.) Citation
Cheftel, Jean-Claude, et al. Proteínas Alimentarias: Bioquímica-propiedades-funcionales-valor Nutricional-modificaciones Químicas. Acribia, 1989.
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