Análisis químico y organoléptico de cerveza fermentada con diferentes especies de saccharomyces.

En este trabajo intentará demostrar las principales características de la levadura Saccharomyces, y cómo estas afectan a las características químicas y organolépticas de la cerveza. Se denomina cerveza a una bebida alcohólica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

1. Verfasser:	Ruiz Torres, Leandro Martín
Weitere Verfasser:	Zufía, Leonel
Format:	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Sprache:	Spanish / Castilian
Veröffentlicht:	Universidad Catolica de Cuyo. Facultad Don Bosco. 2026
Schlagworte:	CERVEZA ARTESANAL SACCHAROMYCES CEREVISIAE FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA LEVADURAS ALE LEVADURAS LAGER CONTROL DE CALIDAD ELABORACIÓN DE CERVEZA MENDOZA
Online-Zugang:	http://hdl.handle.net/20.500.14811/51
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