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Evaluación del contenido de Hidroximetilfurfural, fisicoquímica y sensorial de mieles comercializadas en la Provincia de Mendoza

El objetivo del presente trabajo de investigación fue evaluar el contenido de Hidroximetilfurfural, fisicoquímica y sensorial de muestras comercializadas en la Provincia de Mendoza. Las 60 muestras analizadas, de las temporadas 2019, 2020 y 2021, correspondientes a diferentes zonas de la provincia....

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Salvato in:
Autori principali: Caliguli, Elena Ester, Sánchez Mantica, Damián Gabriel, Arévalo, Laura Viviana, Tonini, Liliana Eugenia, Grosso, Alejandra, Sanchez Mantica, Damián Gabriel
Natura: Informe de investigación
Lingua:Spanish / Castilian
Pubblicazione: Universidad Católica de Cuyo. Facultad Don Bosco de Enología y Ciencias de la Alimentación. 2025
Soggetti:
HIDROXIMETILFURFURAL
MIEL
FISICOQUÍMICA
ANÁLISIS SENSORIAL
CALIDAD
AZÚCARES
ACIDEZ
VITAMINAS
MENDOZA
Accesso online:https://hdl.handle.net/20.500.14811/291
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