Extracción y/o fijación de color, en diferentes métodos fermentativos.
La práctica profesional se llevó a cabo en la bodega Peñaflor SJ (Finca Las Moras), que forma parte del Grupo Peñaflor. Fundado en 1914, este grupo integra prestigiosas y centenarias bodegas como Trapiche, El Esteco, Navarro Correa, Mascota Vineyards y Finca Las Moras, cada una aportando riqueza en...
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| Hovedforfatter: | |
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| Andre forfattere: | |
| Format: | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Sprog: | Spanish / Castilian |
| Udgivet: |
Universidad Católica de Cuyo, Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas.
2025
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| Fag: | |
| Online adgang: | http://hdl.handle.net/20.500.14811/212 |
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