Manual del experto. El cortador y el sommelier del jamón : claves de la calidad, el corte y la cata del jamón /
Guía científico-técnica dirigida a profesionales del sector cárnico, sumilleres y cortadores, que profundiza en la producción, el control de calidad, las técnicas de corte profesional y la metodología de cata del jamón curado.
Gorde:
| Egile nagusia: | |
|---|---|
| Beste egile batzuk: | |
| Formatua: | Liburua |
| Hizkuntza: | gaztelania |
| Argitaratua: |
Madrid :
Ediciones Díaz de Santos,
2022.
|
| Edizioa: | 1. ed. |
| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | Acceso al texto completo (e-Libro) |
| Etiketak: |
Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!
|
| Gaia: | Guía científico-técnica dirigida a profesionales del sector cárnico, sumilleres y cortadores, que profundiza en la producción, el control de calidad, las técnicas de corte profesional y la metodología de cata del jamón curado. |
|---|---|
| Deskribapen fisikoa: | 1 recurso en línea (237 páginas) |
| ISBN: | 9788490523704 9788490523742 |