Gaia: ACEITE DE OLIVA
- Manual del aceite de oliva
- Cartilla para el olivicultor : instrucciones para el plantador y viverista /
- Primera Conferencia Nacional de Olivicultura : organización, actas, trabajos y ponencias, apéndice /
- El olivo, la aceituna y el aceite /
- Manual del aceite de oliva /
- Primera Conferencia Nacional de Olivicultura : comisión ejecutiva /
Gaia: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Alimentos, fermentación y microorganismos /
- Aislamiento de bacterias lácteas nativas de variedades de aceitunas en San Juan /
- Introducción a la caracterización de aceites de oliva de San Juan desde el punto de vista fisico quimico /
- El anillado en aceitunas verdes de mesa /
- Utilización del co2 en la fermentación de aceitunas verdes /
- La nisina como agente de conservación en aceitunas verdes fermentadas /