Cheftel, J., Cheftel, H., & Besan{dot}on, P. (1983). Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos. Acribia.
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Chicago Style (17th ed.) Citation
Cheftel, Jean-Claude, Henri Cheftel, and Pierre Besan{dot}on. Introducción a La Bioquímica Y Tecnología De Los Alimentos. Zaragoza: Acribia, 1983.
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MLA (9th ed.) Citation
Cheftel, Jean-Claude, et al. Introducción a La Bioquímica Y Tecnología De Los Alimentos. Acribia, 1983.
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